Zabpelyhes “milánói”

Hozzávalók:

egy bögre zabpehely, kb. 200 g paradicsomszósz, egy fej vöröshagyma, fokhagyma – 1-2 kisebb gerezd, só, bors, oregánó, bazsalikom.

Amihez felhasználhatod ezt a szószt:
főtt tésztához, rizshez, mi leginkább “hortobágyi” palacsintához használjuk a palacsinták töltelékeként.

Elkészítés:
A zabpelyhet kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük, kevés cukorral és sóval fűszerezve.
Közben a hagymát olajon megpirítjuk, belerakjuk a paradicsomszószt, beleöntjük a főtt zabot, hozzáadjuk a többi fűszert és kis lángon készre sűrítjük. Vigyázni kell, a paradicsom könnyen odaéghet.

Ha van kész palacsintád, tölts meg a szósszal őket, és háromszögre szoktam hajtani őket és úgy teszem egy tepsibe egymás mellé. Hagyok annyi szószt, hogy tejföllel összekeverve még a töltött palacsinták tetejére is kerüljön belőle, utána még megszórom sajttal, és 25-30 percig sütöm kb. 180 fokon.